8月4日，“2023酵素产业发展趋势与创新高峰论坛”在上海新国际博览中心顺利举行。论坛聚焦“新趋势下的观念创新、新理念下的模式创新、新需求下的产品创新”三大主题，邀请了酵素产业上下游的五位科研院校专家和企业家进行专题报告，共同探讨酵素产业的发展方向。此次论坛吸引了超过百名酵素及相关行业的代表参加。

中国生物发酵产业协会名誉理事长、酵素分会理事长石维忱出席并致辞，介绍了酵素产业现状及未来发展趋势，并预祝论坛圆满成功。论坛由中国生物发酵产业协会副理事长周海龙主持。

主要报告内容包括：

• 浙江工业职业技术学院校长毛建卫教授在题为《“十三五”以来中国酵素产业科研发展与大健康产业标志性产品》的报告中，详细介绍了近年来酵素产业的研究进展和发展趋势，以及基于多种模型的功能性植物酵素功效评价体系。
• 齐鲁工业大学生物制药工程研究所所长刘新利教授在《如何优化食用酵素产品供应链》的报告中，通过分析近十年酵素产业遇到的实际问题，提出了从原料选用到流程优化的供应链管理建议，以促进高质量发展。
• 电子科技大学（深圳）高等研究院梁岩教授在《合成微生态与智能生物制造》的报告中，讨论了通过调控微生物群落功能来优化生物制造过程的方法，并介绍了基于“工业4.0+生物传感器+合成微生态”的交叉研究及其应用前景。
• 深圳佰润丰泽咨询发展有限公司创始人周莉娜博士在《数字经济牵动酵素产业高质量发展》的报告中，分享了市场及消费端对酵素产业的影响，以及在新形势下的销售策略。
• 绍兴文理学院元培学院方晟副教授在《食叶草酵素产品开发及功效评价》的报告中，介绍了食叶草的营养活性成分及其发酵产品的功效评价方法，并探讨了其在化学性和酒精性肝损伤中的保护机制。

此次论坛气氛热烈，参会代表们表示收获颇丰，对论坛给予了高度评价。这不仅促进了行业内的知识交流，也为酵素产业的未来发展提供了宝贵思路。