近日，韶关预制菜省级现代农业产业园传来喜讯，该园主导产业综合产值已突破18.4亿元大关，食用菌年产量高达5万吨，主要品种的种植规模及产量占据了全省60%的市场份额。这一成绩的取得，不仅彰显了韶关预制菜产业的强劲实力，也为其未来的发展奠定了坚实的基础。

以韶关市曲江区为例，该区凭借悠久的食用菌种植历史和优异的产业禀赋，成功创建了曲江区食用菌省级现代农业产业园和曲江区预制菜省级现代农业产业园，培育了上百家以食用菌为主导产业的经营主体。依托优质的菌蔬、马坝油粘米、畜禽水产等农产品生产和加工优势，曲江区积极打造以菌蔬类为主，兼具粤北特色的预制菜产业聚集区，为韶关预制菜产业的发展注入了新的活力。

今年以来，曲江区更是大力发展“菌蔬宴”，倾力打造“韶州家宴”预制菜公用品牌，将菌膳类产品作为曲江预制菜未来的主要发展方向。通过食品工业的融合，粤北菌菇预制菜产业链得以延长，实现了集产品科研、预制菜加工中心、仓储物流、品牌宣传于一体的食用菌预制菜创新发展服务中心，为韶关预制菜产业的创新发展提供了有力支撑。

在韶关预制菜产业的发展中，一批优秀的企业脱颖而出。韶关市星河生物科技有限公司计划于2023年9月底投产，主要生产食用菌预制菜产品，预计年产3600吨，年产值增加4500万元。韶关市犇牛农业发展有限公司预制菜项目于2023年4月投产，菜肉产品日产量可达10吨，已为多个品牌连锁餐饮提供服务，自主研发的肉制品已销售至广深等地。广东兴昶未来食品科技有限公司则于2023年2月正式投产，以豉油皇乳鸽、猪肚鸡汤预制菜产品为主，年产量可达8000吨，年产值4000万元。该公司还建立了预制菜科技创新中心，拥有自主研发团队，研发了多类产品，并建立了冷链配送食品安全追溯体系，确保产品质量和安全。

为了推动预制菜产业的持续健康发展，曲江区还积极探索建立科研院所与产业园区深入合作机制，为预制菜行业提供高端人才和技术保障。同时，探索建立电商、体验、文旅等新业态与预制菜产业深度融合发展模式，全面拉长预制菜产业链条，着力打造“一产二产三产”的全链条、全周期、全领域式预制菜发展模式，推动预制菜产业融合高质量发展。

韶关预制菜产业的蓬勃发展，不仅为当地经济发展注入了新的动力，也为预制菜行业的创新发展提供了有益的借鉴和启示。关注行业热点，了解预制菜产业最新动态，欢迎参加在广州琶洲保利世贸博览馆举行的“2023广州预制菜世界博览会暨新时代预制菜创造力大会”，共同见证预制菜产业的辉煌未来。